|
Les habitants de San Gimignano ont, depuis toujours, travaillé avec soin et amour leurs vignes afin d'obtenir un vin des meilleurs et ils y sont parvenus car, en 1966, la "Vernaccia" a été le premier vin à obtenir la dénomination d'origine controlée (DOC); en 1993, elle a reçu la dénomination d'origine contrôlée et garantie (DOCG).
La "Vernaccia" se distingue des nombreux autres vins de Toscane par sa production avec un seul cépage, appelé justement "Vernaccia de San Gimignano", cultivé exclusivement dans la commune qui porte le même nom.
Les vignobles de Vernaccia poussent à une altitude moyenne de 280m., sur des terrains en colline constitués d'argiles sableuses et de sables jaunes. A San Gimignano, d'autres typologies de vins sont aujourd'hui en production, à base de Sangiovese, comme les rouges, les rosés, le vin nouveau et le Vin Santo.
La culture des olives, très importante depuis des siècles, est en pleine évolution et l'huile d'olive extra-vierge est sur le point d'obtenir la dénomination d'origine régionale. Les vignobles et les oliveraies s'étendent dans une campagne intacte aux couleurs vives qui provoquent des émotions et des vibrations difficiles à oublier.
Disséminées ici et là, se dressent des fermes au goût antique que vous pouvez visiter afin de vous rendre compte personnellement du déroulement de la vie d'un agriculteur et des occupations astreignantes et fatigantes de son métier.
Pour finir, San Gimignano est un riche mélange d'histoire, d'art, de culture, de folklore et d'antiques traditions; c'est une ville qu'il faut voir au moins une fois dans sa vie afin d'en conserver un souvenir merveilleux!
|
