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Die Bewohner San Gimignano haben ihre Weinberge seit jeher mit Sorgfalt und Liebe gepflegt, um einen immer besseren Wein zu erhalten, und das ist ihnen gelungen, denn 1966 war die Vernaccia der erste Wein, der die kontrollierte Ursprungsbezeichnung (DOC) erhalten hat; 1993 wurde ihr dann die kontrollierte und garantierte Ursprungsbezeichnung (DOCG) zuerkannt.
Die Vernaccia unterscheidet sich von vielen anderen toskanischen Weinen, da sie fast ausschließlich von einem einzigen Rebstock gewonnen wird, der eben "Vernaccia di San Gimignano" genannt ist, und sie wird nur in der gleichnamigen Gemeinde hergestellt.
Die Weinberge der Vernaccia liegen durchschnittlich 282 m ü.d.M., in einem Hügelgebiet auf sandhaltigen Lehm- und gelben Sandböden. In San Gimignano werden heute auch eine Reihe von Weinen auf der Basis des Sangiovese hergestellt, wie Rotwein, Rosé, neuer Wein und Vin Santo.
Von großer Bedeutung für die Bewohner San Gimignanos ist auch der Anbau der Oliven, der schon seit Jahrhunderten vorhanden ist und sich immer mehr entfaltet, so daß ihm demnächst die regionale Ursprungsbezeichnung verliehen wird.
Die Weinberge und Olivenhaine erstrecken sich in einer unverfälschten Landschaft mit lebhaften Farben, die Emotionen und Vibrationen hervorruft, an die man noch lange denken wird.
Hier und dort in der Landschaft verstreut tauchen die Gutshöfe im antiken Stil auf, die man besichtigen kann, um selbst festzustellen, wie das Leben eines Landwirts abläuft und wie stark beanspruchend und mühevoll seine Arbeit ist.
Kurzum, San Gimignano ist eine reiche Mischung von Geschichte, Kunst, Kultur, Folklore und antiken Traditionen; sie ist die typische Stadt, die man wenigstens einmal im Leben sehen sollte, um eine wunderbare Erinnerung davon zurückzubehalten!
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